treffen sich auf der Strasse und unterhalten sich über dies und das.
Beppo: "Wird Cognac mit zwei Ce geschrieben?"
Lellepeppl: "Ja im Französischen, vorne und hinten."
Beppo: "Ist das nun ein Branntwein oder ein Weinbrand?"
Lellepeppl: "Der Cognac ist ein nach der französischen Stadt Cognac und dem umliegenden Weinbaugebiet benannte Spirituose, die aus Weißweinen gewonnen wird. Als geschützte Herkunftsbezeichnung ist der Name für den dort hergestellten Branntwein reserviert. Im Deutschen wird von Weinbrand gesprochen.
Beppo: "Weisst Du näheres über das Alter des Cognac?"
Lellepeppl: "Traditionsgemäß ist Cognac in der Regel eine Komposition („Assemblage“) aus verschiedenen Branntweinen verschiedener Jahrgänge und Lagen. Das Alter des Cognacs entspricht der Zeit im Eichenfass, da der Alterungsprozess nach Abfüllung in Flaschen beendet ist. Die Altersangabe bezieht sich immer auf den zuletzt zur Assemblage zugesetzten Teil. Es gibt drei Altersangaben:
- VS oder ***: Der jüngste Branntwein muss mindestens zwei Jahre alt sein (ab dem 1. April des Jahres, das auf die Ernte folgt)
- V.S.O.P.: Der jüngste Branntwein muss mindestens vier Jahre alt sein.
- Napoléon: Der jüngste Branntwein muss mindestens sechs Jahre alt sein.
Viele Häuser verfügen über ein eigenes „Paradies“, einem Lager mit Weinbränden bis in das 18. Jahrhundert zurück, die in Korbflaschen gelagert werden, um den Reifungsprozess zu beenden.
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